Типология регионов России по развитости регионального гастрономического бренда

DOI:

10.5922/vestniknat-2025-3-6

Ключевые слова

гастрономический туризм региональный гастрономический бренд регионы России гастрономическое событие гастрономический фестиваль

Аннотация

Представлена оценка устойчивости и вариативности гастрономических брендов регионов России. На основе анализа опыта участия регионов в национальном конкурсе «Вкусы России» в 2020—2021 гг., проводимых в регионах России в 2024 и 2025 гг. гастрономических событий, а также информации о гастрономических особенностях российских регионов, представленной на портале TasteAtlas, разработана типология региональных гастрономических брендов. Данная типология учитывает вариативность и сбалансированность бренда и характер его продвижения на национальном и международном уровнях. В результате все регионы РФ разделены на 4 типа (с некоторым количеством подтипов). Для каждого из определенных типов предлагаются практические рекомендации по дальнейшему развитию региональных гастрономических брендов.

Беляева М. А. Гастрономический образ территории: структура и специфика // Russian Studies in Culture and Society. 2023. Т. 7, № 3. С. 61—79. doi: 10.12731/2576-9782-2023-3-61-79. EDN: TAFLSN.
Бодрова Ю. В. Перспективы развития Тверского региона как гастрономической дестинации // Сервис в России и за рубежом. 2020. Т. 14, № 2 (89). С. 99—111. doi: 10.24411/1995-042X-2020-10209. EDN: VORISY.
Винокурова М. А., Коноплева Н. А. Гастрономический туризм как значимая культурная форма в брендировании территорий // Культура и искусство. 2024. № 10. С. 92—109. doi: 10.7256/2454-0625.2024.10.71972. EDN: EPCEDZ.
Гид по гастрофестивалям / Что, где и когда пройдет в России в 2024 году // Food.ru. URL: https://food.ru/articles/10702-gid-po-gastrofestivalyam (дата обращения: 15.07.2025).
Гладышев Д. Е., Соколова П. Е. Развитие гастрономического сектора в креативных индустриях и формирование гастробренда Екатеринбурга // Управление культурой. 2023. № 1 (5). С. 18—25. EDN: WTRNRJ.
Гордин В. Э., Трабская Ю. Г. Гастрономические бренды дестинаций: подходы и применение. СПб., 2014.
Горошко Н. В., Пацала С. В. Гастрономический бренд как инструмент развития регионального гастрономического туризма // Вестник Пермского национального исследовательского политехнического университета. Социально-экономические науки. 2022. № 4. С. 377—400. doi: 10.15593/2224-9354/2022.4.25. EDN: BXYDUZ.
Грачева Е. В. Повышение туристической привлекательности регионов Российской Федерации посредством использования гастрономических брендов территории в рамках институционализации отрасли туризма // Научный ежегодник Центра анализа и прогнозирования. 2018. № 2. C. 271—274. EDN: YUKDZB.
Драчева Е. Л., Христов Т. Т. Гастрономический туризм: современные тенденции и перспективы // Российские регионы: взгляд в будущее. 2015. № 3 (4). С. 1—19. EDN: UDZGWN.
Зачем регионам нужны гастрономические бренды // RG.ru. URL: https:// rg. ru/2019/10/08/reg-szfo/zachem-regionam-nuzhny-gastronomicheskie-brendy. html (дата обращения: 30.06.2025).
Капкан М. В., Лихачева Л. С. Гастрономическая культура: понятия, функции, факторы формирования // Известия Уральского государственного университета. Сер. 2: Гуманитарные науки. 2008. Т. 55, № 15. С. 34—43. EDN: KHQNET.
Каталог региональных брендов // Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». URL: https://russiantastes. ru/catalog/ (дата обращения: 18.06.2025).
Лучшие гастрофестивали 2025 в России: даты, города, программа // Халва Медиа. URL: https://media.halvacard.ru/travel/gastrofestivals (дата обращения: 15.07.2025).
Gastronomy Tourism Market Report 2025 (Global Edition). URL: https:// www.cognitivemarketresearch.com/gastronomy-tourism-market-report (дата обращения: 04.07.2025).
Janoskova K., Krizanova A. Comparison of selected internationally recognized brand valuation methods // Oeconomia Copernicana. 2017. № 8 (1). P. 99—110. doi: 10.24136/oc.v8i1.7.
Marsolla B. C., Soriani D. H. G., Gimenes R. M. T. et al. Alternative methodology for brand value evaluations: The Friboi case // Journal of Food, Agriculture and Environment. 2017. № 15 (3-4). P. 26—34. doi: 10.1234/4.2017.5457.
Reyneke J., Abratt R., Bick G. What is your corporate brand worth? A guide to brand valuation approaches // South African Journal of Business Management. 2014. № 45 (4). P. 1—10, doi: 10.4102/sajbm.v45i4.136.
TasteAtlas. URL: https://www.tasteatlas.com/about (дата обращения: 07.07.2025).